Borgo Cian nasce da un'idea di Mario, e dalla convinzione che l'ospitalità del Cian potesse estendersi oltre la tavola. Non una semplice struttura ricettiva: un hotel diffuso nel cuore del borgo storico, pensato per chi cerca il «lusso della lentezza» — quel turismo pacifico, profondo, lontano dall'urgenza delle mete di massa.
Ma Borgo Cian non è un hotel che si limita a offrire un letto confortevole: è un punto di accesso a un territorio, a una cultura del bello e del buono che il Cian incarna da quasi cinquant'anni.
Gli ospiti possono concludere la giornata nella cantina del ristorante, guidati da Mario in degustazioni di vini, whisky, bourbon e rum — un'esperienza che prolunga il soggiorno oltre il pernottamento e lo trasforma in qualcosa di più ricco.
